Severins skønne salatopskrifter - fra os til dig
Blomkålssalat med rødløg og peanuts – ca. 6-8 personer
Alle ingredienser til marinaden blendes til en jævn masse.
Rødløg skrælles og snittes fint i både.
Kog eddike og sukker op i en gryde.
Når sukkeret er opløst, hældes lagen over rødløgene.
Afkøles inden brug.
Del blomkålen i mindre buketter og vend dem i marinaden.
Skyl salaten og fordel den i blomkålen. Anret i skål.
Drys med peanuts og syltede rødløg på toppen.
Der kan eventuelt laves en stor portion rødløg, da de kan gemmes på køl 2-3 måneder.
Syltede rødløg er meget anvendelige til for eksempel sandwich, smørrebrød eller fiskeretter.
Salaten egner sig til alle kødretter.
Ingredienser:
2 blomkål
1 hoved hjertesalat
50 g peanuts
3 rødløg
2 dl eddike
2 dl sukker
Marinade:
0,5 dl grov sennep
0,5 dl Dijon sennep
0,5 d lRavigottesauce
1 spsk honning
0,5 tsk salt
0,5 tsk gurkemeje
1,5 dl rapsolie
