Severins opskrifter - fra os til dig
Severins Pikante Pickles
1 kg blomkål i små buketter
1 kg gulerødder i tern
250 g rød peber i tern
500 g perleløg
300 g cornichoner
Alle grøntsager lægges i saltlage (1) så det hele er dækket et døgn.
Dræn grøntsagerne godt før du arbejder videre.
Tilsæt lagen og kog igennem 2 minutter under omrøring.
Tilsæt jævning.
Hæld op i glas som er skyllet i atamon.
Saltlage (1):
1 l vand
100 g salt
1 kg sukker
Lage:
8 dl eddike
2 dl vand
1 kg sukker
Koges op, tilsæt grøntsagerne og
giv dem et opkog.
Jævning:
250 g maizena
50 g karry
20 g gurkemeje
0,5 brev sennepspulver
Røres ud med vand
