• Kursus & konference
    Se vores muligheder

    Opskrift på konfektkage

    Tung konfektkage - Severins opskrifter på kager, salater og retter

    Konfektkage

    – 18-20 personer

    Severins konfektkage er en sand hyldest til chokoladen! Den kombinerer en rig og intens chokoladebund med valnødder og en cremet, fyldig chokolademousse.

    Konfektkage er en favorit blandt chokoladeelskere på grund af dens intense smag og luksuriøse konsistens. Den knasende chokoladebund og den fløjlsbløde chokolademousse giver en kompakt smagseksplosion, der er svær at modstå.

    Prøv også: Severins glutenfri chokoladedrøm

    Ingredienser

    Kagebund:
    500 g smeltet smør
    750 g sukker
    5 æg
    125 g kakao
    20 g bagepulver
    25 g vaniljesukker
    575 g hvedemel
    200 g valnødder

    Chokolademousse:
    300 g mørk chokolade
    (kakaoprocent over 40%)
    7,5 dl piskefløde
    9 spsk sukker
    9 pasteuriserede æggeblommer

    Sådan gør du

    Kagebund:

    – Sukker og æg piskes sammen og det smeltede smør røres i.

    – De tørrede ingredienser røres i til en ensartet masse.

    – Bages i en lille bradepande (ca. 20×30 cm) midt i ovnen i 40-50 minutter ved 175 grader.

    – Når kagen er afkølet, laves chokolademoussen.

    Chokolademousse:

    – Pisk æggeblommer og sukker sammen og pisk blommerne hvide.

    – Smelt chokoladen og pisk den i ægge- og sukkermassen.

    – Pisk fløden let og blød og vend det forsigtigt i moussen.

    – Den færdige chokolademousse hældes nu over den afkølede kage. Stil kagen på køl/frost i minimum 6 timer.

    – Når kagen skal serveres, skæres den ud i passende mundrette stykker.

    – Pynt gerne med revet mørk chokolade.

    tilbage til opskrifter