• Kursus & konference
    Se vores muligheder

    Opskrift brownies med hvid chokoladeganache

    Brownie med hvid chokoladeganache - Severins opskrifter på kager, salater og retter

    Brownies med hvid chokoladeganache

    – opskrift til 1 bradepande

    Prøv vores opskrift på smovsede brownies med skøn hvid chokoladecreme. Severins brownies kombinerer den fudgy konsistens og den søde chokoladesmag, og den kan varieres på mange forskellige måder.

    Du kan også lave kagen med hvid chokoladebund eller med karamelganache. Pynt den også med alverdens bær, frugter og endnu mere chokolade. Et hit hos vores gæster.

    Prøv også: Romkugler á la Severin

    Ingredienser

    Kagebund:
    15 stk æg
    650 g sukker
    25 g vaniljesukker
    200 g hvedemel
    1 spsk bagepulver
    4 dl rapsolie
    250 g smeltet mørk chokolade

    Hvid chokoladeganache:
    250 g hvid chokolade
    1 dl fløde
    1 spsk sukker

    Sådan gør du

    Kagebund:

    – Æg og sukker røres sammen med et piskeris. Det må endelig ikke blive luftigt.

    – Chokolade smeltes over vandbad.

    – Bland alle de tørre ingredienser med æggeblandingen.

    – Hæld den smeltede chokolade i under omrøring. Hæld olie i under omrøring, meget lidt ad gangen.

    – Massen fordeles ud i en smurt bradepande med bagepapir og bages i ca. 45 minutter ved 160 grader.

    Hvid chokoladeganache:

    – Chokoladen smeltes over vandbad.

    – Fløde og sukker lunes i en gryde til ca. 50-60 grader.

    – Bland nu fløden i chokoladen lidt af gangen under omrøring, til ganachen er ensartet.

    – Når brownien er kølet af, vendes den ud af formen og smøres med den lune hvide chokoladeganache.

    – Lad den sætte sig inden den bliver skåret ud.

    – Pynt evt. med bær eller udskåret frugt.

    tilbage til opskrifter