Opskrift Katrines kærlighedskage

Sarah Bernard:
500 g fløde
350 g hvid chokolade

Linsedej:
200 g koldt smør (i tern)
300 g hvedemel
100 g flormelis
1 æg

Sarah Bernard (laves dagen før):

– Fløde varmes op i en gryde til kogepunktet og hældes over den hvide chokolade. Der røres i midten indtil det er en ensartet masse.

– Stilles på køl til dagen efter.

Linsedej:

– Smørret smuldres i mel og flormelis. Ægget tilsættes og dejen samles. Tag evt. dejen ud på bordet, og saml den med hænderne.
– Dejen ligges på køl i min. 1/2 time.

Samling af kagen:

– Linsedejen rulles tyndt ud på et meldrysset bord til en tykkelse på 2-3 mm. Der skæres 2 hjerter ud af dejen. (Man kan starte med at skære et hjerte, samle dejen og rulle ud på ny for at skære hjerte nr. 2) (Se skabelon til hjerteform, som du kan printe og bruge, i ingredienslisten)

– Hjerterne bages i en forvarmet ovn ved 190 grader i ca. 8-10 min. De skal være gyldenbrune.

– Når hjertebundene er afkølet, smørres der evt. et tyndt lag marmelade på. (Ikke helt ud til kanten)

– Sarah Bernard piskes op til en næsten flødeskumsligne creme. Den skal være fast nok til at den ikke flyder, men pas på den ikke bliver grynet.

– Cremen sprøjtes i små dutter på den ene bund. Læg den anden bund ovenpå, og sprøjt igen dutter rundt på kagen.

– Kagen pyntes med friske bær, eller hvad du har lyst til.