• Kursus & konference
    Se vores muligheder

    Opskrift på rugbrødslagkage med solbærmarmelade

    Rugbrødslagkage med solbærmarmelade - Severins opskrifter på kager, salater og retter

    Rugbrødslagkage med solbærmarmelade

    – Opskrift til 8-10 personer

    Rugbrødslagkage, også kendt som brødtort i Sønderjylland, er en lækker klassiker fra Sønderjylland. Den skønne lagkage er smager himmelsk og er en fantastisk måde at bruge dine rugbrødrester på. 

    Kombinationen af rugbrødet, flødeskummet, chokoladen og de lækre hasselnødder er simpelthen uimodståelig, og vi er selv helt vilde med kagen. Vores rugbrødslagkage er en hyldest til det sønderjyske kaffebord!

    Prøv også: Bountykage

    Ingredienser

    Kagebund:
    6 æg
    150 g sukker
    200 g rugbrødsrester (mørkt brød)
    2 spsk kakao
    1 spsk kartoffelmel
    2 tsk bagepulver
    (50 g mandler)

    Solbærmarmelade:
    250 g solbær (frisk eller frost)
    150 g syltesukker
    (½ vaniljestang)

    Sådan gør du

    Kagebund:

    – Æggeblommer og sukker piskes til en luftig æggesnaps.

    – Revet (mørkt) rugbrød, kakao, kartoffelmel samt bagepulver og evt. 50 gram finthakkede mandler blandes i massen.

    – Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i – 1 ad gangen.

    – Rugbrødsmassen hældes i en smurt kagering eller silikoneform.

    – Bages ved ca. 180 grader i 45-60 minutter.

    – Afkøles og flækkes på midten, så du får 2 bunde.

    Solbærmarmelade:

    – Bland solbær og syltesukker i en gryde, evt. med ½ vaniljestang. Kog det op i et par minutter, og lad det køle af inden brug. Laver du hele denne mængde, er der også til et par ostemadder.

    Fyld og pynt:

    – Pisk fløden og læg bundene med flødeskum og solbærmarmelade imellem. Brug en sprøjtepose og sprøjt resten af fløden over kagen i et flot mønster. Drys/pynt med høvlet chokolade og evt. sæsonens bær.


    tilbage til opskrifter