• Kursus & konference
    Se vores muligheder

    Opskrift på fiskefrikadeller med sprøde rugkrummer

    Fiskefrikadeller med sprøde rugkrummer, remoulade og syltede agurker - Severins opskrifter på kager, salater og retter

    Fiskefrikadeller med sprøde rugkrummer, remoulade og syltede agurker

    –Opskrift til 6 personer

    Leder du efter en nem og lækker middelhavsinspireret ret? Denne taverna-style salat fra FoodOp er fyldt med friske grøntsager, sprøde pitastykker og gyldenstegt halloumi.

    Med sin gode smag og nemme trin er salaten et hit for alle, der elsker det bedste fra Middelhavskøkkenet. Følg opskriften trin for trin og glæd dig til at smage en en salat, der smager af sol og sommer.

    Prøv også: Severins hjemmelavede pickles

    Ingredienser

    150 g kullerfileter
    15 g smør
    1 tsk salt
    20 g hvedemel
    80 ml fløde
    60 g cornichner
    4 spsk remoulade
    1 spsk tørret dild
    1 spsk purløg
    ½ løg
    1 fed hvidløg
    ½ tsk havsalt

    Sådan gør du

    – Kuller, purløg (hakket) og dild køres gennem kødhakker.

    – Løg og hvidløg rives fint på rivejern og sauteres i smør i en gryde (må ikke få farve).

    – Fisk og urter røres sejt med salt på røremaskine, til den begynder at samle sig og derefter røres løg, hvidløg og det smeltede smør med i.

    – Tilføj hvedemel og rør indtil farsen har absorberet melet.

    – Tilføj piskefløde under omrøring.

    – Farsen formes til frikadeller på ca. 30 g. stykket og steges i olie og smør.

    – Rugbrødsskiverne plukkes groft og kommes på en bageplade med saltet smør og lidt salt.

    – Bages ved 150 grader i ca. 10 min. under omrøring.

    – Rug brødkrummerne køles ned i min. 30 minutter på fedtsugende papir.

    – Server fiskefrikadellerne med remuladen, de syltede agurker og sprødt rugbrødscrumble.

    tilbage til opskrifter