Skøn mad fyldt med smag, lokale råvarer og minimalt klimaaftryk
Klimamenu - Klimafolkemøde 30. august 2024 i Middelfart
Klimamenuen
DKK 325,-
Forret
Tuntatar med syltet agurk, danske æbler og økologisk karsesalat
Hovedret
Ballotine af fynsk kylling og hvide bønner med nye ærter, luftig sauce ærtebælg,
grov kartoffel kompot med estragon og ærtestøv på ærtebælg
Dessert
Hindbærmousse på fragilité af kikærter med friske bær og sorbet på danske hindbær
Vinmenu
Vin til forret
Pris: Glas 75,- kr. / Flaske 350,- kr.
ITALIEN
PURATO, CATARRATTO / PINOT GRIGIO, 2023
“Mother Nature på flaske.” Sådan kunne man faktisk godt beskrive Purato-vinen.
Der er nemlig slet ikke tilsat noget som helst unaturligt.
Ikke en gang uden på flaskerne. Emballagen, etiketter og kapsler er 100 % miljøvenlig,
og flasken er lavet af 85% genbrugsglas.
Dejlig aromatisk lys vin med et grønligt skær, aromatisk
med grønne æbler i bouqueten og halvtør fyldig smag.
Vin til hovedret
Pris: Glas 75,- kr. / Flaske 350,- kr.
ITALIEN
PURATO, NETO D’AVOLA, SICILIEN, 2022
Både rødvinen og hvidvinen til denne menu er fra italienske Feudo di Santa,
som er kendt for at dyrke de lokale sicilianske druer på økologisk vis.
Også denne vins emballage, etiketter og kapsler er 100 % miljøvenlig,
og flasken er lavet af 85% genbrugsglas.
Skøn vin med en fin struktur, halvtør med en fin balance
mellem frugt og udblødte tanniner. I smagene er vinen vedium fyldig
med hindbær og lædernuancer.
Vin til dessert
Pris: Glas 85,- kr. / Flaske 695,- kr.
FRANKRIG LES REMPARTS DE BASTOR-LAMONTAGNE
CHÂTEAU BASTOR-LAMONTAGNE, SAUTERNES, BORDEAUX
Vinen har en vidunderlig duft med nuancer af bl.a. litchi, gule æbler, kandiseret
citronskal, honning og blomster. I smagen er vinen tæt og intens, men klassisk
for Bastor Lamontagne, holder vinen altid en fin friskhed.
Råvarernes CO2-udledning
Få rabat på overnatning
Har du lyst til at overnatte på Severin, kan du i forbindelse med Klimafolkemødet få en overnatning
til kun kr. 900,- for 2 personer eller kr. 750,- i enkeltværelse.
Morgenbuffet med 30-60% økologiske råvarer er inkluderet i denne pris.
Du får din særlige Klimafolkemøde-pris, når du oplyser koden KLIMA.
På Severin tager vi ansvar for vores miljøpåvirkning, vores medmennesker og for vores virksomhedsadfærd. Læs om vores indsatser inden for bæredygtighed.
På Severin vil vi gerne gøre en forskel for vores gæster, vores omverden og for hinanden. Læs mere om, hvordan vi udviser social ansvarlighed på siden.
